(圖為霉豆腐)

　　霉豆腐是常寧一種特色豆制品,，純手工手藝制作,，美味可口，其制作方法是用新鮮豆腐,，放置過一個星期左右發(fā)霉,，發(fā)酵好豆腐與調(diào)料混合，過白酒再放入瓦壇子中即可,。霉豆腐含有多種人體所需要的氨基酸,、礦物質(zhì)和b族維生素，營養(yǎng)價值很高,，具有開胃,、去火、調(diào)味的功能,。