紅網(wǎng)時(shí)刻1月15日訊(紅網(wǎng)常寧站記者 周英紅)打糍粑是傳承千年的特色民俗,，這樣的傳統(tǒng)習(xí)俗,，在常寧各地，家家戶(hù)戶(hù)都流傳著。1月13日,，記者來(lái)到常寧市塔山瑤族鄉(xiāng)，見(jiàn)到一家村民正忙著打糍粑,，頗感有趣和溫馨,。

　　糍粑也稱(chēng)年糕，它的原料是糯米,，一般都是自家種的,，粒粒珠圓玉潤(rùn)。在做糍粑前,，將糯米用冷水浸泡一晚上,，然后用木制的蒸籠來(lái)蒸熟，待到糯米飯香滑,、軟爛才出鍋,。把放在石臼里，用粑棰將糯米飯打成粑,。

　　打糍粑是個(gè)力氣活,，通常是兩人輪流敲打，掌握好節(jié)奏,，同時(shí)用力,，原本粒粒分明的糯米逐漸結(jié)成一團(tuán)。打好了的糍粑由兩人兩根木棒從碓臼里撬出來(lái),，用干凈的繩子將木棒上的糍粑退下來(lái),。熱糍粑是當(dāng)時(shí)打來(lái)當(dāng)時(shí)吃的，不經(jīng)過(guò)壓制,，主人會(huì)隨手揪幾砣熱糍粑遞給打糍粑和旁邊看熱鬧的人先嘗,。

　　將糍粑扯成適合的大小，把它搓得圓圓的,，壓得扁扁的,，糍粑便制作而成,，一個(gè)個(gè)圓似銀盤(pán)的糍粑再拌有白糖或芝麻的黃豆粉，咬上一口這樣的糍粑,，一股濃濃的清香彌漫開(kāi)來(lái),。

　　糍粑食法多樣，可煮可炸可烤,，口味各異,，食用方便。雖然手工打糍粑很費(fèi)力,，現(xiàn)在也很少見(jiàn),，但手工打造出來(lái)的那種嚼勁、柔軟是無(wú)法比擬的,。打糍粑是兒時(shí)的回憶,，有濃濃的年意和鄉(xiāng)情。