紅網(wǎng)時刻11月30日訊(紅網(wǎng)常寧站通訊員 歐元生)凍米糖,，一口咬下去香甜脆酥,，美味極了，曾經(jīng)是許多人甜蜜而溫暖的惦記,。小小的凍米糖,，要經(jīng)過一道道繁瑣的工序制做而成。

　　每天早上五點,，鄧志軍夫妻倆都會準時來到自己的凍米糖店,，準備一天的材料，等待他們的是新的忙碌。

　　今年47歲的鄧志軍是地地道道的常寧人,，妻子鄒梅艷是江西人,，兩人結婚20多年，一直都在經(jīng)營手工糕點店,，凍米糖就是他們店里的招牌小吃,。

　　將原材料全部準備好之后，架鍋開火,，鄧志軍全神貫注,，開始了制作凍米糖最關鍵的一步，熬制糖水,。糖多則膩,，水多則寡淡，因此,，二者的比例一定要把控好,，待糖水成金黃色起絲后，再加入適量的凍米,，用鍋鏟迅速翻炒均勻后,，再趁熱倒入長方形磨具中壓平，最后切成塊,，一塊香甜酥脆的凍米糕就制成了,。

　　熬糖翻炒、搟平壓實,、劃條切塊,，凍米糖的整個制作過程干凈利落，一氣呵成,。鄧志軍告訴記者,，凍米糖很多人都喜歡吃，但背后制作極辛苦,。生意好的時候,，每天的銷售量五百斤左右，夫妻倆一站就是一整天,，翻炒,、切塊同樣的動作每天都要重復上千次。

　　由于制作過程都是純手工,，既累又麻煩,，到了他們這一代，大家都打了退堂鼓,。鄧志軍以前是做服裝生意的,，剛開始接觸，也是極不情愿，但是自己到江西多年,，丈母娘對自己照顧有加，看到老人家一直堅持做這門手藝,，他覺得又敬畏又心疼,，于是轉變觀念，主動學習制作凍米糕,。

　　就這樣,，鄧志軍這位孝順有擔當?shù)某帩h子從老丈人手中接過了這門手藝，一干就是二十年,。雖然二十年來,，日復一日地制作凍米糖，但,，鄧志軍卻樂在其中,，對他來說，這門手藝不僅是一家人的生計來源,，見證了父輩們的艱辛與付出,，更是在手藝傳承中傳遞著孝順、擔當,、吃苦耐勞的優(yōu)良品質,，這就是一件幸福的事情、一件值得的事情,。