紅網(wǎng)時(shí)刻11月30日訊(紅網(wǎng)常寧站通訊員 歐元生)凍米糖，一口咬下去香甜脆酥,，美味極了,，曾經(jīng)是許多人甜蜜而溫暖的惦記。小小的凍米糖,，要經(jīng)過(guò)一道道繁瑣的工序制做而成,。

　　每天早上五點(diǎn)，鄧志軍夫妻倆都會(huì)準(zhǔn)時(shí)來(lái)到自己的凍米糖店,，準(zhǔn)備一天的材料,，等待他們的是新的忙碌。

　　今年47歲的鄧志軍是地地道道的常寧人,，妻子鄒梅艷是江西人,，兩人結(jié)婚20多年，一直都在經(jīng)營(yíng)手工糕點(diǎn)店,，凍米糖就是他們店里的招牌小吃,。

　　將原材料全部準(zhǔn)備好之后,，架鍋開(kāi)火,，鄧志軍全神貫注，開(kāi)始了制作凍米糖最關(guān)鍵的一步,，熬制糖水,。糖多則膩，水多則寡淡,，因此,，二者的比例一定要把控好，待糖水成金黃色起絲后，再加入適量的凍米,，用鍋鏟迅速翻炒均勻后,，再趁熱倒入長(zhǎng)方形磨具中壓平，最后切成塊,，一塊香甜酥脆的凍米糕就制成了,。

　　熬糖翻炒、搟平壓實(shí),、劃條切塊,，凍米糖的整個(gè)制作過(guò)程干凈利落，一氣呵成,。鄧志軍告訴記者,，凍米糖很多人都喜歡吃，但背后制作極辛苦,。生意好的時(shí)候,，每天的銷售量五百斤左右，夫妻倆一站就是一整天,，翻炒,、切塊同樣的動(dòng)作每天都要重復(fù)上千次。

　　由于制作過(guò)程都是純手工,，既累又麻煩，到了他們這一代,，大家都打了退堂鼓。鄧志軍以前是做服裝生意的,，剛開(kāi)始接觸，也是極不情愿,，但是自己到江西多年，丈母娘對(duì)自己照顧有加,，看到老人家一直堅(jiān)持做這門手藝,，他覺(jué)得又敬畏又心疼,，于是轉(zhuǎn)變觀念,，主動(dòng)學(xué)習(xí)制作凍米糕,。

　　就這樣,，鄧志軍這位孝順有擔(dān)當(dāng)?shù)某帩h子從老丈人手中接過(guò)了這門手藝,，一干就是二十年。雖然二十年來(lái),，日復(fù)一日地制作凍米糖，但,，鄧志軍卻樂(lè)在其中,，對(duì)他來(lái)說(shuō)，這門手藝不僅是一家人的生計(jì)來(lái)源,，見(jiàn)證了父輩們的艱辛與付出,，更是在手藝傳承中傳遞著孝順,、擔(dān)當(dāng),、吃苦耐勞的優(yōu)良品質(zhì),，這就是一件幸福的事情,、一件值得的事情,。