端午臨近,，塔山瑤族鄉(xiāng)的村民們開始制作紅豆糯米香粽。泉水熬煮的香甜粽子,，彌漫著誘人的清香,。

5月29日，走進(jìn)塔山瑤族鄉(xiāng),，鰲頭村村民何六艷正與家人們,，在自家院里，包制著紅豆糯米粽子,。捋粽葉,、做漏斗狀、填充紅豆糯米,，再用手壓緊壓實(shí),、封口、扎捆,，手法嫻熟,、配合默契，不一會(huì)功夫,，一只只棱角分明的手工粽瞬間成型,。

“先把糯米和紅豆洗干凈，靜至泡入水中,，然后將葉子,、繩子準(zhǔn)備好，便開始包粽子,。包完粽子后就開始煮粽子,，將稻谷草，燒成灰,，制成堿水,，然后來(lái)煮粽子，煮出來(lái)的粽子味道就很香軟,?！焙瘟G一邊包粽子一邊說(shuō)道。

何六艷告訴記者,，包好的粽子放入柴火灶上的大鐵鍋里,，要用中小火慢熬8個(gè)小時(shí)左右，中途還需開鍋對(duì)粽子進(jìn)行翻轉(zhuǎn)，確保每一個(gè)粽子受熱均勻,。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，煮好后的粽子,，香飄四溢,，粽葉特有的芬芳都融入了紅豆糯米中，咬上一口,，齒頰留香,，回味無(wú)窮。

端午節(jié)是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一,。在瑤鄉(xiāng),，新鮮出鍋的粽子首先是讓家中長(zhǎng)輩品嘗，這也是瑤鄉(xiāng)尊老愛(ài)老敬老的習(xí)俗之一,。而紅豆糯米粽,，既是一種情感的象征，也是家的象征,，寄托了人們對(duì)美好生活的熱愛(ài)和向往,。

記 者：劉石朋

編 輯：汪明泉

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