湘商回歸浪潮澎湃,，產(chǎn)業(yè)振興風(fēng)帆正勁,！在常寧市水口山鎮(zhèn)大漁村，湖南優(yōu)新食品臘制品加工基地拔地而起,，讓千年臘味技藝與現(xiàn)代科技碰撞出的火花,，開啟傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)智變升級之路，熏制出千萬產(chǎn)值的金色未來,！

走進湖南優(yōu)新食品生產(chǎn)車間,，一派繁忙而有序的現(xiàn)代化生產(chǎn)景象躍然眼前。工人們身著干凈整潔的工裝,，在各自崗位上專注作業(yè),。分解鮮肉利落絲滑，打孔穿線手法嫻熟,，裹鹽工序均勻細致,，洗晾區(qū)臘肉整齊懸掛，最終經(jīng)嚴格查驗入庫,，盡顯傳統(tǒng)工藝的匠心傳承,。

“我們必須把控每個環(huán)節(jié)，人與機械化的相結(jié)合,，降低了生產(chǎn)成本,，增加了利潤空間，也增強了產(chǎn)品的競爭力,。”湖南優(yōu)新食品負責(zé)人左新平說道,。

“這邊環(huán)境比較好，然后離家里也近,，一個月有七八千塊錢收入,。”陳春林說道,。

另一邊,，恒溫車間的中控屏幕上,，鹽度、濕度等數(shù)據(jù)實時跳動,，全流程數(shù)字化管控貫穿生產(chǎn)始終,。在核心的熏烤環(huán)節(jié)，49座智能熏烤房內(nèi),，“米糠+木材”的黃金配比燃料,，通過智能設(shè)備精準控制熏烤時長與火候，歷經(jīng)90天慢熏,，一塊塊臘肉逐漸呈現(xiàn)出誘人的琥珀色澤,，濃郁的臘香味彌漫整個車間，傳統(tǒng)臘味的煙火氣息與現(xiàn)代科技的精密控制在此完美交融,。

“目前,，我們每天產(chǎn)能有20噸左右，通過人與機械的配合之后,，可以提升到30噸每天,。”湖南優(yōu)新食品負責(zé)人左新平說道,。

據(jù)了解,，在該企業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈中，有50%以上的鮮肉源自常寧本地現(xiàn)代化養(yǎng)殖場,，并依托區(qū)塊鏈技術(shù),，實現(xiàn)了從養(yǎng)殖到加工的全程溯源，讓消費者吃得安心,；專業(yè)級恒溫冷庫，能耗較傳統(tǒng)模式降低20%以上,；先進設(shè)備深度凈化熏烤廢氣,，有效實現(xiàn)了綠色生產(chǎn)。

“結(jié)合現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝,，根據(jù)不同的食材控制時間,、控制溫度，生產(chǎn)我們自己的米糠臘肉,?！奔夹g(shù)員左力向記者介紹道。

在臘味熏制行業(yè)深耕十年的技術(shù)員左力告訴記者,，傳統(tǒng)工藝的傳承需要不斷創(chuàng)新的助力,。而這套融合古法智慧與科技精度的生產(chǎn)體系，不僅保留了傳統(tǒng)臘味的煙火香氣,，更以綠色化,、標準化重塑了產(chǎn)業(yè)價值,，讓千年風(fēng)味在創(chuàng)新中煥發(fā)出了新生。

2022年,，在湘商回歸政策的感召下,，該企業(yè)負責(zé)人左新平，懷揣著30余年傳統(tǒng)臘味熏制技藝,，毅然返鄉(xiāng),，創(chuàng)辦湖南優(yōu)新食品公司。經(jīng)過精心籌備與建設(shè),，今年3月下旬,，這座承載著匠心與希望的企業(yè)正式投產(chǎn)運營。

“自己有實體店,，在湖南高橋市場,，有電商、商超,、酒店,，在全國各個省份都有。經(jīng)銷商有些產(chǎn)品出口到國外,，到非洲,、俄羅斯等，今年產(chǎn)值一年有七八千萬左右,。三到五年之內(nèi)要培養(yǎng)出養(yǎng)殖,、屠宰、分割,、生產(chǎn)一條龍,，年提供就業(yè)崗位1500個左右?！焙蟽?yōu)新食品負責(zé)人左新平說道,。

憑借對傳統(tǒng)工藝的創(chuàng)新改良，以及現(xiàn)代化高效管理模式,，企業(yè)很快實現(xiàn)跨越式發(fā)展,。自投產(chǎn)以來，短短3個月時間,，湖南優(yōu)新食品公司便交出了亮眼答卷,，產(chǎn)量突破600噸，產(chǎn)值達3000萬元,，成為湘商返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)浪潮中的生動范例,。

記 者：劉石朋 陳瑤

編 輯：曾凡龍

二 審：袁丹

三 審：胡敏 劉陽

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